كيف أصنع الكوب المثالي من القهوة الكولومبية؟

أنا لست سيد الإسبريسو. لا يمكنني أن أخبرك بكل الفروق بين التشكيلات ودول البداية. لا أحد يمكن أن يدعوني الأبيقوري. إذن ما هو سبب تأليف هذا المقال لـشد المؤخرة الكولومبي دبي

يأتي رفاقي إلى منزلي ويشربون إسبرسو ويخبرونني أنه أفضل ما لديهم في أي وقت. بهذه الطريقة ، اخترت أن أترك ما أعرفه عن الإسبريسو وكيف أصنعه. أريد أن أصدق أنك تعتقد أنه مفيد.

يجب أن يحتوي كوب الإسبريسو اللائق على ثلاثة أشياء: حبة إسبريسو عالية الجودة ، وماء جيد ، وعملية تحضير جيدة. تهرب من أي من هذه العوامل الثلاثة ، ولديك فنجان من المشروب الساخن ، المحتقر ، الشديد. لم تكن مفاجأة كبيرة أن أخبرني عدد لا يحصى من الأفراد أنهم يستطيعون الاستغناء عن الإسبريسو.

حبوب اسبريسو

الجزء الأكبر من الإسبريسو الذي أشربه في الولايات المتحدة (أعيش في كولومبيا جزءًا كبيرًا من السنة) ضعيف وقاس. هذه نتيجة فورية للسماح لأصحاب الحسابات بالتحكم في حياتنا.

هل تتذكر قبل عامين عندما بقيت في نزل وصنعت قهوة الإسبريسو في غرفتك؟ كان لديهم حزمة قنوات صغيرة قمت بفتحها ووضعها في صانع الإسبريسو. افترض بعض المحاسبين أنه إذا كان بإمكان التجميع ببساطة أن يأخذ ملعقة صغيرة من الإسبريسو ، فلن يعرف أحد الفرق ، وبهذه الطريقة ينقذ مؤسسته الآلاف على مدار العام. كاتب حسابات آخر فعل الشيء نفسه بعد عامين من وقوع الحدث. ثم ، في تلك المرحلة ، تكرر حدوثه. في الوقت الحالي ، أحتاج إلى وضع حزمتين في منتج الإسبريسو للحصول على مزيج لائق.

حدثت هذه الدورة المكافئة في المطاعم والناقلات وأماكن العمل. تستخدم مجموعات من المنظمات هذا النوع المكافئ من الطرود لمنشئي الإسبريسو المعاصرين. الغالبية العظمى من أكواب الإسبريسو التي أحصل عليها في الولايات المتحدة نحيفة لدرجة أنني أستطيع رؤيتها تقريبًا إلى الجزء السفلي من الكوب.

في الوقت الحاضر ، هذا يدفع إلى حلقة لا نهاية لها. هذه المياه الساخنة غير المستحبة التي تبيعها معظم المؤسسات كإسبريسو تجعل الكثيرين يصرحون ، "يمكنني القيام بمناطق جدية من القوة بدونها. إنها مزعجة للغاية." لذا فقد قللوا من كمية حبوب الإسبريسو التي يضعونها في منتجي الإسبريسو لديهم. علاوة على ذلك ، فإن النتيجة أسوأ بكثير.

بهذه الطريقة ، فإن القاعدة الأساسية للحصول على كوب لائق من الإسبريسو هي استخدام كمية كافية من الإسبريسو. هذا يتطلب بعض التجربة والخطأ. ضعي كمية كافية من الإسبرسو للحصول على مزيج غني باهت.

هذا يقودني إلى النقطة الثانية حول الإسبريسو. العلامات التجارية فريدة من نوعها. بعضها مزعج ، وبعضها ناعم. أكثر ما أحب هو الإسبرسو الكولومبي. العلامات التجارية الكولومبية المحلية رائعة. إنها ليست شديدة ويبدو أنها تحتوي على نسبة أقل من الكافيين من العلامات التجارية الأمريكية ، على أي حال ، عندما يقولون 100 في المائة من الكولومبية. هناك حالة خاصة واحدة ، قهوة المجتمع. ليس لديهم تداول عبر البلاد ، ولكن إذا كنت تعيش داخل 1000 ميل من نيو أورلينز ، فيجب أن يكون لديك خيار تعقبها.

يمكن تخمير قهوة الإسبريسو الكولومبية المحلية ، "أوما" و "سيلو روجو" ، باهتة وغنية دون أن يتضح أنها مزعجة.

ماء

أنا مندهش من أن الأفراد سوف يحرقون أربعة عشر دولارًا مقابل حزمة صغيرة من الإسبريسو المطحون من بعض المناطق المثيرة للاهتمام ، وبعد ذلك يملأ منتج الإسبريسو الخاص بهم بالماء العادي. بماذا يفكرون؟

تعتبر مياه الينابيع أو مياه الامتصاص المعاكس مثالية. ومع ذلك ، لا بأس بالمياه العادية التي يتم نخلها من خلال قناة جيدة. تأكد من إلقاء نظرة فعلية على قناتك لترى أنها تقضي على الكلور بالإضافة إلى الأضرار القوية والبكتيرية. إن قناة Berkey التي تقضي على ما سبق بالإضافة إلى الفلورايد كلها رائعة.